Bio Hüftsteak ist das zarteste Stück aus der Rinderkeule, speziell aus der Hüfte. Es ist fein marmoriert und sehr saftig.

Das Hüftsteak ist fein marmoriert und deshalb auch sehr saftig und zart im Biss.

Nicht nur das Rinderhüftsteak, sondern das gesamte Sortiment an Rindfleisch zeichnet sich durch einen überdurchschnittlich hohen Anteil an Omega-3-Fettsäuren aus. Dies kommt durch das Beweiden der fetten Wiesen mit einem hohen Anteil an Kräutern, Klee und vielen anderen Gräsern zustande. Denn da Omega-3-Fettsäuren nicht vom Körper produziert werden können, nehmen die Rinder diese mit der Nahrung auf. Der Vorteil für den Verbraucher: Omega 3 senkt erhöhte Cholosterinwerte und hat eine präventive Wirkung bei Arteriosklerose und koronaren Herzkrankheiten.

Herkunft der Rinder:

Unser Betrieb ist im Besitz einer gültigen EU Zulasssung (DE MV 41007 EG) für folgende Tätigkeiten:
1. Schlachtung und Zerlegung von Rindern und Schweinen
2. Wildverarbeitung
3. Herstellung von Fleischerzeugnissen
4. Verarbeitung von tierischen Fetten und Grieben

Bio-Kontrollstellencode: DE-ÖKO-070

Zubereitung von Hüftsteak

✓ Für ein optimales Ergebnis ist es wichtig, dass das Steak Zimmertemperatur hat. Das Fleisch ca. 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen.
✓ Den Backofen auf 150 - 160 Grad vorheizen, um das Steak nach dem Braten direkt mit der Pfanne hineinzustellen.
✓ Benutzen Sie eine Pfanne aus Gusseisen oder Eisen. Sie verträgt hohe Temperaturen und eignet sich besonders gut zum Steakbraten.
✓ Verwenden Sie Fette mit einem besonders hohen Rauchpunkt – z.B Butterschmalz, Erdnussöl oder Rapsöl.
✓ Geben Sie das Fett erst in die Pfanne, wenn diese richtig heiß ist. Steak im heißen Fett für 1-2 Minuten von beiden Seiten anbraten.
✓ Das Fleisch in den vorgeheizten Ofen stellen, um es fertig zu garen. Die Garzeit im Ofen ist abhängig von der Art des Steaks.
✓ Bei den Garstufen wird zwischen rare(blutig), medium (rosa) oder well done (durch) unterschieden
✓ Nach der Zeit im Ofen das Steak in Alufolie wickeln und ca. 5 Minuten ruhen lassen.
✓ Das Steak eignet sich auch perfekt für den Grill

Welche Beilagen zu Hüftsteak?

Wir empfehlen dazu knackiges Gemüse und sahniges Kartoffelpüree.