Für die Herstellung unseres Rinderhackfleisches verwenden wir 100% mageres, sehnenfreies Fleisch vom Klepelshagener Weiderind. Bedingt durch die Haltung und die besonders gute Ernährung unserer Tiere weist unser Rindfleisch einen besonders hohen Gehalt an Omega3-Fettsäuren und Vitamin B12 auf. Das gilt selbstverständlich auch für unser Hackfleisch.

Rinderhackfleisch hat nur eine geringe Garzeit und kann auch roh gegessen werden. Die Verwendungsmöglichkeiten für Hackfleisch sind unglaublich vielfältig. Es eignet sich hervorragend für Aufläufe,Füllungen von Gemüse (z.B. Paprika, Zucchini, Kohlrouladen), für Eintöpfe wie Chili oder Bauerntopf, zum Füllen von Blätterteig oder für den Grill.

Im Gegensatz zu Wildhackfleisch oder Geflügelhackfleisch eignet sich Rinderhackfleisch auch zum Rohverzehr.

Wer sich kalorienbewusst ernähren möchte, kann in den meisten Gerichten gemischtes Hackfleisch duch mageres Rinderhackfleisch ersetzen.

Wie jedes andere Hackfleisch ist auch Rinderhackfleisch leicht verderblich. Es sollte daher immer im Kühlschrank aufbewahrt werden und die Kühlkette sollte auch nach dem Einkauf nicht unterbrochen werden. Idealerweise transportieren Sie frisches Fleisch immer in einer Isoliertasche vom Einkaufsort nach Hause, legen es zu Hause direkt in den Kühlschrank und entnehmen es erst kurz vor der Zubereitung. Wenn das Sie Hackfleisch gewürzt haben und die Gewürze noch etwas durchziehen sollen, stellen Sie es am Besten abgedeckt zurück in den Kühlschrank. Idealerweise verarbeiten Sie das Hack am Tag des Kaufes oder frieren es ein.

Herkunft der Rinder:

Unser Betrieb ist im Besitz einer gültigen EU Zulasssung (DE MV 41007 EG) für folgende Tätigkeiten:
1. Schlachtung und Zerlegung von Rindern und Schweinen
2. Wildverarbeitung
3. Herstellung von Fleischerzeugnissen
4. Verarbeitung von tierischen Fetten und Grieben

Bio-Kontrollstellencode: DE-ÖKO-070